黄焖鸡做法正宗的做法

黄焖鸡是一道美味的中式家常菜，下面是正宗的做法：

材料：

鸡腿肉 500 克、干香菇 10 朵、木耳适量、姜适量、蒜瓣适量、青蒜或者葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，斩成大小适中的块状备用。姜切片，蒜拍碎。

2. 配料准备：香菇去根蒂，洗净后切片；木耳用清水泡发后去蒂洗净。

3. 炒制过程：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，然后放入鸡肉块翻炒至表面微黄，肉质紧实。

4. 调味及焖煮：倒入料酒，继续翻炒。然后加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。接着加入适量的水，没过鸡肉表面。放入香菇和木耳，盖上锅盖，中小火焖煮。

5. 调味及收汁：待鸡肉煮熟后，根据个人口味加盐调味。然后转大火收汁，期间可以不断翻炒，以免粘锅。

6. 最后的装盘：汤汁收至浓稠时，撒入切好的青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 鸡肉炒至微黄，口感更佳。

2. 焖煮过程中可根据个人口味加入其他配料如红枣、枸杞等。

3. 收汁时要不断翻炒，以免粘锅或炒焦。

黄焖鸡的正宗做法关键在于火候的掌握和配料的搭配，希望您能成功制作出一道美味的黄焖鸡！

黄焖鸡做法正宗的做法

黄焖鸡是一道营养丰富的传统美食，下面是正宗的做法：

材料：

鸡腿肉、香菇、木耳、竹笋等蔬菜适量、葱、姜、蒜、干辣椒适量、酱油、料酒、盐、白糖等调味料适量。

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入少量料酒和盐腌制备用。

2. 香菇、木耳等蔬菜洗净切块或切丝备用。葱切段，姜和蒜切片。

3. 干辣椒剪成小段备用。如果不喜欢辣，可以省略辣椒。

4. 锅中加入适量油，烧热后放入鸡块煎至两面金黄，然后盛出备用。

5. 在同一个锅中加入适量清水，加入煎好的鸡块以及葱姜蒜和干辣椒，煮沸后转小火焖煮约10分钟。

6. 加入香菇、木耳等蔬菜继续焖煮约5分钟。期间可以适量加入酱油和盐等调味料进行调味。如果喜欢口感甜一些，可以加入少量白糖。

7. 煮至鸡肉和蔬菜熟透后，大火收汁即可。收汁时要不断翻炒，以免粘锅。

8. 装盘后撒上适量葱花即可食用。

黄焖鸡做法可根据个人口味调整食材配比和调料的种类及用量。正宗的黄焖鸡口感鲜嫩、味道浓郁，非常受欢迎。

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