南瓜馒头的做法和配方

南瓜馒头的做法和配方如下：

原料：南瓜泥、面粉、酵母粉、白糖、温水等。

做法步骤：

1. 蒸南瓜：将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸10分钟，蒸至熟透后取出，放入大碗中捣成泥。

2. 准备面团：加入适量面粉和酵母粉（比如可以按照一斤面粉放3克酵母的比例添加），然后添加适量的白糖与南瓜泥混合，边加入边搅拌，用手合成不沾手的面团，将面团放在温暖的环境中发酵。如果南瓜泥本身的含水量较高，可以减少一定的使用量或减少部分水的添加量。如果希望馒头的口感更加松软，可以在和面时加入适量的温水。面团发酵至原来的两倍大时即可。

3. 制作馒头：将发酵好的面团取出来放到案板上，充分揉面排气，切成差不多大小的剂子。在馒头底部放上蒸纸或将馒头分层放于蒸笼中以防粘连。把馒头放入蒸锅中静置十几分钟再开始蒸制。如果想要得到表面光滑的馒头，可以在面团排气时多揉一会。

4. 蒸制馒头：待馒头静置后，开始蒸制。先用大火蒸制，等上汽后再继续蒸十五分钟左右即可关火。关火后不要立刻打开锅盖，让馒头在锅里再焖几分钟。具体蒸制时间可以根据实际情况调整。

这样，美味的南瓜馒头就做好了。南瓜馒头的配方可以根据个人口味和实际情况适当调整。初次尝试时，可以按照上述配方进行制作，再根据实际情况进行调整。

南瓜馒头的做法和配方

南瓜馒头的做法和配方如下：

所需材料：

* 南瓜：适量（根据需求可调整）。

* 面粉：500克。

* 酵母粉：适量（一般5克）。

* 白糖：适量（用于增加馒头的甜度，也可以促进酵母发酵，用量根据个人口味添加，一般20克左右）。

* 水：适量。

做法：

1. 南瓜处理：南瓜去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸15\~20分钟，蒸至熟透。然后取出南瓜，用勺子压成泥状。

2. 准备面团：将面粉、酵母粉、白糖和适量的水混合，加入南瓜泥，搅拌成面团。面团的湿度应该适中，以方便后续操作。

3. 发酵：将面团置于温暖处发酵至两倍大小，约需时约一个小时。发酵过程中最好使用湿布遮盖以防干燥。

4. 制作馒头：将发酵好的面团取出，放到操作台上，揉成条状，然后分成小块，制作成馒头的形状。

5. 二次发酵：将做好的馒头再次放置在温暖处进行发酵，约需半小时。

6. 蒸煮：将发酵好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。蒸好后先不要立刻打开锅盖，让馒头在锅内稍微焖一会儿。

7. 出锅享用：蒸熟后，取出南瓜馒头，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

1. 发酵的时间和温度要适宜，否则会影响馒头的口感和质地。

2. 制作馒头时可以根据个人口味添加其他的配料如干果、奶粉等。

3. 南瓜泥中的水分可能会影响到面团的湿度，可以根据实际情况添加适量的水或面粉来调整。

以上做法和配方可供参考，建议根据个人口味和实际情况适当调整。

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