豆腐烧肉的家常做法

豆腐烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，其做法如下：

所需材料：

* 猪肉（五花肉或瘦肉均可）

* 豆腐

* 姜片

* 蒜末

* 料酒

* 生抽或老抽

* 白糖

* 盐

* 食用油

* 清水

* 青椒（可选，为了增加口感和色彩）

做法步骤：

1. 准备工作：将猪肉洗净，切成适量大小的块状。豆腐同样切块。青椒去蒂去籽，切段。

2. 焯水：将切好的猪肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后沥干水分。

3. 炒制：在热锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末爆香，然后加入猪肉翻炒。

4. 调味：当猪肉炒至变色后，加入料酒、生抽或老抽、白糖和少量的盐进行调味，继续翻炒均匀。

5. 加入豆腐：翻炒几分钟后，加入切好的豆腐块，注意翻动时要轻柔，避免豆腐破碎。

6. 焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让豆腐和猪肉充分吸收调料的味道。

7. 最后调味：打开锅盖，加入青椒段，根据口味适量加盐，翻炒均匀。

8. 出锅：炒匀后，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 选择豆腐时，可以选择稍硬一些的豆腐，这样在炒制过程中不易破碎。

2. 焯水时可以在水中加入一些料酒，帮助去除猪肉的异味。

3. 炒制过程中，火候要掌握好，避免豆腐炒碎。

4. 如喜欢汤汁多一些，可以适量增加清水的量。

这样一道色香味俱佳的豆腐烧肉就完成了，既美味又营养，适合家庭日常食用。

豆腐烧肉的家常做法

豆腐烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，其做法如下：

所需材料：

* 猪肉（五花肉或瘦肉均可）

* 豆腐

* 食用油

* 酱油

* 料酒

* 葱姜蒜

* 辣椒（根据个人口味可选）

* 盐

* 糖

* 鸡精或味精（可选）

做法步骤：

1. 前期准备：将豆腐切块，猪肉切片或切块。葱姜蒜切末，辣椒切段（如需要）。

2. 腌制猪肉：将猪肉片或块用料酒、少量酱油和少量盐腌制10-15分钟。

3. 炒制过程：

a. 热锅凉油，待油温适中时，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

b. 在同一个锅中，加入猪肉片或块，翻炒至猪肉变色。

c. 加入葱姜蒜末和辣椒段，继续翻炒，炒出香味。

d. 倒入适量酱油、糖和盐进行调味，翻炒均匀。

e. 将之前煎好的豆腐回锅，与猪肉一起翻炒，确保味道融合。

f. 根据口味加入鸡精或味精提鲜。

4. 后期处理：炒至肉和豆腐都充分入味后，即可盛出装盘。

小贴士：

1. 豆腐选择稍硬一些的北豆腐或老豆腐，这样在煎制时不易破碎。

2. 猪肉提前腌制，可以更入味。

3. 炒制时火候要掌握好，小火慢煎豆腐，中火翻炒猪肉和蔬菜。

4. 可根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加辣椒。

这就是豆腐烧肉的家常做法，既简单又美味，适合家常餐桌。

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