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豆腐烧肉的家常做法

2024-11-15 10:47:08 来源: 用户: 

豆腐烧肉是一道色香味俱佳的家常菜,其做法如下:

所需材料:

* 猪肉(五花肉或瘦肉均可)

* 豆腐

* 姜片

* 蒜末

* 料酒

* 生抽或老抽

* 白糖

* 盐

* 食用油

* 清水

* 青椒(可选,为了增加口感和色彩)

做法步骤:

1. 准备工作:将猪肉洗净,切成适量大小的块状。豆腐同样切块。青椒去蒂去籽,切段。

2. 焯水:将切好的猪肉放入开水中焯水,去除血水和杂质,然后沥干水分。

3. 炒制:在热锅中加入适量的食用油,放入姜片、蒜末爆香,然后加入猪肉翻炒。

4. 调味:当猪肉炒至变色后,加入料酒、生抽或老抽、白糖和少量的盐进行调味,继续翻炒均匀。

5. 加入豆腐:翻炒几分钟后,加入切好的豆腐块,注意翻动时要轻柔,避免豆腐破碎。

6. 焖煮:加入适量的清水,盖上锅盖,中小火焖煮10-15分钟,让豆腐和猪肉充分吸收调料的味道。

7. 最后调味:打开锅盖,加入青椒段,根据口味适量加盐,翻炒均匀。

8. 出锅:炒匀后,即可出锅装盘。

温馨提示:

1. 选择豆腐时,可以选择稍硬一些的豆腐,这样在炒制过程中不易破碎。

2. 焯水时可以在水中加入一些料酒,帮助去除猪肉的异味。

3. 炒制过程中,火候要掌握好,避免豆腐炒碎。

4. 如喜欢汤汁多一些,可以适量增加清水的量。

这样一道色香味俱佳的豆腐烧肉就完成了,既美味又营养,适合家庭日常食用。

豆腐烧肉的家常做法

豆腐烧肉是一道色香味俱佳的家常菜,其做法如下:

所需材料:

* 猪肉(五花肉或瘦肉均可)

* 豆腐

* 食用油

* 酱油

* 料酒

* 葱姜蒜

* 辣椒(根据个人口味可选)

* 盐

* 糖

* 鸡精或味精(可选)

做法步骤:

1. 前期准备:将豆腐切块,猪肉切片或切块。葱姜蒜切末,辣椒切段(如需要)。

2. 腌制猪肉:将猪肉片或块用料酒、少量酱油和少量盐腌制10-15分钟。

3. 炒制过程:

a. 热锅凉油,待油温适中时,放入豆腐块,小火慢煎至两面金黄,盛出备用。

b. 在同一个锅中,加入猪肉片或块,翻炒至猪肉变色。

c. 加入葱姜蒜末和辣椒段,继续翻炒,炒出香味。

d. 倒入适量酱油、糖和盐进行调味,翻炒均匀。

e. 将之前煎好的豆腐回锅,与猪肉一起翻炒,确保味道融合。

f. 根据口味加入鸡精或味精提鲜。

4. 后期处理:炒至肉和豆腐都充分入味后,即可盛出装盘。

小贴士:

1. 豆腐选择稍硬一些的北豆腐或老豆腐,这样在煎制时不易破碎。

2. 猪肉提前腌制,可以更入味。

3. 炒制时火候要掌握好,小火慢煎豆腐,中火翻炒猪肉和蔬菜。

4. 可根据个人口味调整调料的用量,喜欢辣的可以多加辣椒。

这就是豆腐烧肉的家常做法,既简单又美味,适合家常餐桌。

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