蒜香排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其味道浓郁，口感酥脆。以下是蒜香排骨最正宗的做法：
材料：
猪排骨 - 500克
蒜瓣 - 10粒，切末
生抽 - 2勺
老抽 - 1勺（用于上色）
糖 - 1勺
盐 - 适量
料酒 - 1勺
鸡蛋 - 1个
淀粉 - 适量
面包糠或玉米淀粉 - 适量
食用油 - 适量（用于炸排骨）
步骤：
1. 将排骨洗净后，用冷水浸泡30分钟去除血水。
2. 将排骨捞出沥干水分，放入大碗中。
3. 加入蒜末、生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡蛋，搅拌均匀后腌制30分钟。
4. 腌制好的排骨沾上淀粉，再裹上面包糠或玉米淀粉。
5. 热锅加油，油温五成热时，放入裹好的排骨，中小火慢炸至两面金黄。
6. 炸好的排骨捞出沥干油份。
7. 另起一锅，加入少许油，放入蒜末炒香。
8. 倒入炸好的排骨，撒上少许盐、糖和生抽，翻炒均匀，使排骨完全裹上蒜香。
9. 出锅装盘，即可享用。
小贴士：
1. 腌制排骨时，可以加入一些五香粉或胡椒粉增加风味。
2. 炸排骨时，中小火慢炸可以保证排骨外酥里嫩。
3. 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以适量增加蒜末的用量。
这就是蒜香排骨最正宗的做法。您可以根据自己的口味进行调整，享受烹饪的过程和美味的结果。
蒜香排骨最正宗的做法
蒜香排骨是一道美味的中式菜肴，其最正宗的做法如下：
食材：排骨、蒜瓣、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉等。
做法步骤：
1. 将排骨洗净，沥干水分。蒜瓣剁碎备用。
2. 锅中倒入适量的油，油温五成热时放入蒜末和葱末炒香。
3. 加入排骨翻炒至表面微黄，然后加入料酒去腥味。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过排骨即可。大火煮沸后转小火慢炖，直到排骨熟透。
6. 将排骨捞出，沥干水分。然后用锡纸或保鲜膜包裹住骨头，再次放入锅中用小火慢炸，使骨头更加酥脆。
7. 炸至排骨表面金黄酥脆时捞出，去掉锡纸或保鲜膜，再次沥干油分。
8. 最后撒上一些蒜末和葱花作为装饰，即可上桌享用。
烹饪时可以根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢辣的可以加一些辣椒粉或花椒粉等。此外，炸排骨时要注意火候，避免炸焦或炸过头，影响口感。这就是最正宗的蒜香排骨做法，希望您会喜欢。
标签： 蒜香排骨最正宗的做法
免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。