糖蒜的做法配方

糖蒜的做法配方如下：

原料：大蒜、白糖、白醋、水、食盐等。

步骤：

1. 选择完整饱满、无虫无痕的大蒜，去掉表面的泥沙和干皮。

2. 泡制前将大蒜放入清水中浸泡一天，期间换两次水，目的是去除部分辛辣味道，然后捞出晾干水分。泡好的大蒜放入可以密封的容器中。为了食用方便也可以提前将大蒜的根部切掉。但切记不要切得太深以免破坏蒜的整体感。同时不要用水清洗大蒜头部以防腐烂。

3. 按照大蒜和醋大约三比一的比例倒入醋和糖并加入适量盐，醋要用酿造白醋。如果想吃酸甜口感的糖蒜可以适量增加白糖的分量。将糖搅拌均匀后倒入容器内进行腌制。一般腌制两个月左右即可食用。腌制期间要经常摇动容器以防液体分布不均和糖醋结晶现象的发生。每次取糖蒜的筷子要干净，以防细菌带入污染糖蒜。容器口要密封以防空气进入发生变质情况。另外不建议放入冰箱内保存以防变质太快失去清脆的口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整配方比例。希望您能制作出美味的糖蒜！

糖蒜的做法配方

糖蒜的做法配方如下：

原料：大蒜、白糖、醋、盐。

步骤：

1. 将大蒜剥去外皮，掰成蒜瓣，无需清洗。掰好的蒜瓣放入盆中，加入没过蒜瓣的清水，浸泡一天一夜的时间。这样处理不仅可以把大蒜的多余水分去除，而且可以很好地中和蒜中的辛辣味。然后捞出控干水分，放置一夜时间让大蒜表皮水分晾干。注意腌制糖蒜的大蒜一定要选新鲜的嫩蒜，腌出来才会更脆更好吃。如果是超市买的大蒜，一定要多检查是否有腐烂变质的。如果有烂的地方，一定要多剥去几层皮，清理干净。

2. 按照一层大蒜一层冰糖的顺序放入干净的容器内，加入适量盐、白糖和白醋调味。糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的就多放糖，反之少放些糖多放醋也是可以的。大约使用三到四勺盐、两勺白醋的比例。使用玻璃容器是比较好的选择，这样容易观察糖蒜的变化且便于保存。密封前要确保容器干燥无水无油。

3. 加入适量凉白开水进行腌制，大约到容器的三分之二处即可。切记要使用无油的干净凉开水，这样可以避免细菌滋生导致大蒜腐烂变质。然后密封容器，放置在阴凉通风处腌制一个月以上即可食用。腌制期间要定期检查容器中的液体是否充足，如果发现液体减少要及时添加凉白开水。同时也要注意容器内的清洁，避免灰尘等污染物进入影响糖蒜的品质。腌制时间越长的大蒜越好吃，但也要注意不要腌制时间过长导致变质。食用时可以用干净的筷子取出部分糖蒜食用，剩余的继续密封保存。

以上就是糖蒜的做法配方介绍，您可以根据自己的口味进行适当调整。腌制好的糖蒜酸甜爽脆非常可口哦！

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