红糖红枣馒头的家常做法

制作红糖红枣馒头的家常做法非常简单，下面是具体的步骤：

材料：面粉、红糖、红枣、酵母粉

步骤：

1. 红枣提前浸泡，然后清洗干净，锅内烧水放入红枣煮熟。之后把红枣去皮去核后放入破壁机打成泥状，注意注意避免烫到。如果想吃得更细致一点可以把枣泥过滤一下。如果枣泥水分不够可以多加点清水或枣汁，以便更好融合其他材料。如果喜欢吃红糖，可以把普通白糖换成红糖使用。将准备好的红枣泥加入适量面粉和面揉成团即可备用。如果使用温水与酵母合成面糊时一定要保证没有发酵至常温时再混入面团。然后将枣泥泥分成大点的面团醒发至两倍大即可。此时注意酵母粉的比例，一般是面粉的百分之一左右。

2. 将面团发酵好以后揉搓排气，然后分成大小均匀的小面团并做成馒头的形状，尽量使形状规整好看，完成后让其醒发十五分钟左右准备备用。这是红糖馒头与一般馒头做法一样的地方。但是二次醒发是非常重要的一个步骤，直接关系到做出来的馒头松软度的问题。冷水上锅，开大火待水烧开后开始计时蒸大约二十分钟左右关火。具体时间视馒头的形状大小而定，完成后进行最后的收水操作让锅稍微倾斜或者一边蒸气变大后及时关火揭锅盖，保证不滴蒸馏水以防烫伤导致馒头变型凹陷表面形成皱皮的现象。这样做出来的红糖红枣馒头一定十分香甜松软。晾凉后还可以再次食用感受不同的口感。至此红糖红枣馒头的家常做法完成。需要注意的是红枣要选用肉质饱满的品种以保证口感和营养效果更佳。

红糖红枣馒头的家常做法

红糖红枣馒头的家常做法如下：

材料：面粉、红糖、红枣、酵母粉、温水。

步骤：

1. 将红枣洗净去核，加水放入料理机打成糊状。如果水分较多，可以适量添加面粉，使红枣糊浓稠。

2. 在红枣糊中加入红糖和酵母粉，搅拌均匀。然后加入适量面粉，边加边搅拌，直至和成光滑的面团。面团和得稍硬一些会更有筋道，也更易于塑形。接着将面团放置温暖处进行发酵。约一个小时后，面团发酵至两倍大即可。

3. 将发酵好的面团取出置于案板上，揉出面团中的空气。这一步需要耐心和力气，充分揉面的馒头才会更光滑、口感更好。

4. 将面团分成小块，做成馒头形状。注意形状要均匀，这样蒸出来的馒头才会美观。然后将馒头放置醒发一段时间，大约半小时左右。醒发好的馒头放入蒸锅中准备蒸制。

5. 开始蒸制馒头。先用大火蒸制十五分钟左右，然后转小火再蒸十分钟左右即可关火。关火后不要立即打开锅盖，让馒头在锅中稍微焖一会儿，这样馒头口感会更松软。最后取出馒头装盘即可享用。

以上做法可供参考，也可以根据个人口味调整材料用量或制作步骤。制作过程中需要注意食材卫生和发酵时间等关键环节，以保证馒头的口感和品质。

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