茴香馅儿饺子的做法如下：
材料：
茴香、猪肉、面粉或饺子皮、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉等。
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉剁成肉末，葱和姜也剁碎加入。根据口味加入适量的生抽、老抽、盐和料酒，以及适量的胡椒粉来调味。然后将这些材料搅拌均匀，腌制一段时间让其充分入味。
2. 处理茴香：新鲜茴香洗净后切成小段，放入料理机中打成糊状。如果喜欢茴香的味道浓郁一些，可以适量增加茴香的比例。将打好的茴香糊与肉馅混合，再次搅拌均匀。
3. 制作饺子皮：可以选择买现成的饺子皮，或者自己制作。如果自制饺子皮，将面粉和水按照一定比例混合揉成面团，再分成小块擀成饺子皮。
4. 包饺子：取一张饺子皮，在中间放入适量的茴香肉馅，然后将饺子皮对折封口，捏紧边缘以防漏馅。可以根据自己的喜好，包出不同的饺子形状。
5. 煮饺子：准备一锅水，水开后下饺子。注意避免饺子粘连，可适当加入一些冷水，保持水温不会过高。待饺子全部浮起来并煮熟后，即可捞出。
6. 调料汁：在煮饺子的同时，可以准备一些调料汁。将生抽、醋、香油等按照个人口味混合，加入一些切碎的蒜末和香菜末提味。
7. 上桌享用：将煮好的饺子放入盘中，浇上料汁，即可上桌享用美味的茴香馅儿饺子。
以上做法仅为基础版本，可以根据个人口味和需求进行调整。
茴香馅儿饺子做法
以下是茴香馅儿饺子的做法：
材料：
茴香、猪肉、面粉、清水、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
步骤：
1. 馅料准备：将猪肉剁成肉馅，生姜切末，大葱切碎。将茴香用水泡软后，去掉多余的部分并切碎。将切好的茴香与猪肉馅、生姜末、大葱碎混合，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，充分搅拌均匀，制成茴香饺子馅。
2. 和面：将面粉加入适量清水和少许盐搅拌成面团，揉至光滑后盖上湿布或锅盖，醒面约20分钟。
3. 擀皮：将醒好的面团分成小块，用擀面杖将每个小块擀成饺子皮。
4. 包饺子：在饺子皮中央放入适量茴香馅，对折后捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。
5. 煮饺子：准备一锅水，水开后下饺子。待饺子全部浮起来后，再煮约2分钟即可。
6. 调味：在煮饺子的水中加入少许盐，可以使饺子口感更好。捞出饺子后，可以根据个人口味搭配调料，如生抽、醋等。
以上就是茴香馅儿饺子的做法，可以根据自己的口味适当调整，祝您制作顺利！
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