蛋黄肉粽子的做法如下：
材料：糯米、猪五花肉、蛋黄、粽叶等。
步骤：
1. 准备馅料。将猪五花肉切成小块，用糖、盐、油、料酒等调料腌制入味；新鲜粽叶提前泡软，洗净备用；蛋黄可以是整个的咸蛋黄，提前浸泡去腥。
2. 炒制糯米。糯米洗净后，沥干水分，加入适量的油、盐等调料翻炒至微黄，这样处理过的糯米更加香糯可口。
3. 包粽子。取一片粽叶，折成漏斗状，放入一些糯米，然后加入猪肉和蛋黄，上面再覆盖一层糯米。注意包裹要严实，避免漏米。
4. 蒸煮。将包好的粽子放入大锅中，加水蒸煮。如果使用普通锅，一般需要煮2至3小时；如果使用高压锅，一般煮一个小时即可。煮好的粽子不要立即出锅，要在锅里焖一段时间，这样更加入味。
5. 后期处理。蒸煮完成后，可以取出粽子稍微晾凉后，进行包装或储存。如果有剩余的粽子，可以选择冷藏或冷冻保存，但再次食用前需重新加热。
制作过程中可根据个人口味调整调料的种类和量。蛋黄和肉的比例也可以根据个人喜好调整。此做法仅供参考，可以根据个人习惯或口味作相应调整。
蛋黄肉粽子的做法
蛋黄肉粽子的做法如下：
材料：糯米、猪五花肉、咸蛋黄、粽叶等。
步骤：
1. 准备工作：将糯米提前浸泡一晚，这样更容易煮熟，同时有利于粽子口感更加软糯。粽叶也需要提前浸泡，并用沸水烫煮消毒，然后冲洗干净备用。五花肉切成肉丁，加入适量的盐、料酒、老抽、生抽等调料腌制入味。
2. 制作馅料：将咸蛋黄一切为二，如果咸蛋黄较大，可以将其用保鲜膜包裹捏碎，均匀沾裹肉丁中。根据个人口味调整咸蛋黄的用量。蛋黄和肉丁混合后，会有出油多的现象，因此建议糯米中不要添加太多的油。如果想要粽子的味道更加鲜美，还可以根据个人口味加入香菇等食材。
3. 包裹粽子：取两片粽叶重叠起来，折成漏斗形状，然后向里面放入糯米和馅料。注意要将粽子包裹严实，避免在煮的过程中散开。用细绳将粽子捆绑结实，以免在煮的过程中散开。
4. 煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，确保水能够没过粽子。用大火煮沸后转中火慢煮，根据粽子的大小和火力大小来决定煮的时间长短。一般来说，至少需要煮2-3小时，直到粽子变得软糯熟透。
5. 保存与食用：煮熟后，将粽子捞出晾凉。可以选择直接食用或者冷藏后食用。如果需要保存一段时间，可以将粽子放入冰箱冷冻，食用前再次加热即可。
以上是蛋黄肉粽子的基本做法，可以根据自己的口味调整调料的用量和种类。同时要注意食材的新鲜程度和卫生情况，确保制作出的粽子既美味又安全。
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