腊排骨炖土豆是一道美味的家常菜，其做法如下：
材料：腊排骨、土豆、姜片、蒜末、生抽、老抽、盐、料酒、水等
步骤：
1. 腊排骨处理：将腊排骨洗净，剁成小块，放入温水中浸泡半小时，以便去除多余的盐分和杂质。然后，用开水焯一下排骨，去除血水和腥味。
2. 土豆处理：土豆洗净去皮，切成大小均匀的块状，备用。
3. 炒制：热油放入锅中，放入姜片和蒜末炒香，然后加入腊排骨翻炒至表面微黄。
4. 炖煮：加入适量的水，加入生抽、老抽、料酒以及盐调味，然后将土豆块加入锅中，与腊排骨一起炖煮。
5. 烹饪时间：大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到土豆变软，腊排骨的味道充分融入到土豆中。期间可以尝味调整调料。
6. 出锅：在土豆和腊排骨都熟透后，可以撒上一些葱花增加香味，然后出锅装盘。
小贴士：
1. 腊排骨本身有咸味，所以在烹饪过程中要注意调整盐的量。
2. 土豆的炖煮时间根据切块大小和个人口感来定，喜欢软一点的可以炖久一点。
3. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒或者辣椒酱。
这就是家常做法的腊排骨炖土豆，可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢！
腊排骨炖土豆的家常做法
腊排骨炖土豆是一道美味的家常菜，做法简单易学。下面是家常做法：
材料：
1. 腊排骨：适量（可根据人数多少来决定用量）
2. 土豆：2-3个
3. 生姜：适量
4. 青葱：适量
5. 食用油、盐、料酒、生抽：适量
步骤：
1. 准备工作：将腊排骨洗净，切成适当大小的块状。土豆去皮，洗净后切块。生姜切片，青葱切段。
2. 烫排骨：将腊排骨放入开水中烫一下，以去除多余的盐分和杂质。然后捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中加入适量食用油，放入生姜片和青葱段，炒出香味后加入腊排骨翻炒。
4. 炖煮：加入适量的水，料酒和生抽，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 加入土豆：当排骨炖至七八成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮。
6. 调味：根据口味加入适量盐，继续炖煮至土豆熟透。
7. 出锅：最后撒上一些葱花增加香味，即可出锅享用。
小贴士：
1. 腊排骨本身带有咸味，所以在烹饪过程中要注意盐的使用量，避免过咸。
2. 土豆炖煮时间不宜过长，以保持其口感。
3. 可以根据个人口味加入一些辣椒、香菜等提味。
这就是腊排骨炖土豆的家常做法，祝您烹饪愉快，享受美食！
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