电饭锅自制蛋糕的做法

电饭锅自制蛋糕的做法有很多种，下面是一种简单易学的做法：

材料：

* 鸡蛋 4个

* 低筋面粉 150克

* 牛奶 60毫升

* 玉米油/菜油 50毫升

* 泡打粉 少许（用于让蛋糕更蓬松）

* 细砂糖 100克（蛋白用）+ 20克（蛋黄用）

* 盐 一小撮

步骤：

1. 首先，分离鸡蛋的蛋清和蛋黄。确保装蛋清的盆必须干净无水无油，否则影响打发效果。

2. 将蛋黄与20克细砂糖搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。注意不要打发，以免产生颗粒。

3. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄液中，轻轻搅拌至无干粉。放置待用。

4. 开始打发蛋白。在蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态后加入三分之一细砂糖。打到细泡状态再加糖，直至蛋白打到硬性发泡（干性发泡）为止。也就是说蛋白非常有弹性，难以弯曲。在打蛋白过程中一定要注意避免水和其他杂质进入。这一阶段可以预热电饭锅约5分钟。

5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意避免划圈搅拌以免面糊消泡。最后得到的是流动性很好的蛋糕糊。这一步非常重要，直接决定了蛋糕的成型和口感。将蛋糕糊倒入已预热好的电饭锅中并震荡几下以消除大气泡。按下煮饭键，待跳至保温档后用毛巾堵住出气口焖烤约20分钟。之后再次按下煮饭键，待跳档后再焖一会儿即可取出蛋糕倒扣放置至冷却切片享用。具体时间可根据电饭锅的性能进行调整。也可以在蛋糕表面抹上果酱或糖霜进行装饰。制作过程中注意保持卫生和安全。制作完成后及时清理器具以免留下味道影响下次使用。这只是一个基本的做法可以根据个人口味添加一些水果等食材或者调味品增加风味哦！无论是什么形式的制作记得要注意安全和卫生哦！如果想要更多的口感和外观上的变化可以尝试添加一些其他的食材和装饰物哦！

电饭锅自制蛋糕的做法

使用电饭锅制作蛋糕是一种简单方便的方法，以下是电饭锅自制蛋糕的基本做法：

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 低筋面粉约120克

3. 牛奶约50毫升

4. 油或黄油少量（用来润滑锅壁及翻拌面糊）

5. 白砂糖或适量（可根据个人口味增减）的细砂糖、盐等调味料。此外还需要蛋糕纸杯或者其他适合的模具来帮助成型。具体用量可以根据实际人数和喜好进行调整。

步骤：

1. 准备材料：将鸡蛋打散，加入适量的白砂糖和盐搅拌均匀。注意尽量将鸡蛋打至微发。筛入面粉后轻轻搅拌至没有干粉的状态。在面糊中加入牛奶并拌匀，小心不要产生太多气泡。此时可以将电饭锅的内胆内壁刷一层薄油以作准备。如果想提高蛋糕的口感或营养度，也可以适当加入巧克力碎或其他配料。如果想蛋糕颜色更为漂亮和口感更为松软可以在面糊中加入几滴柠檬汁或白醋去腥增香。

2. 倒入模具：将搅拌好的面糊倒入电饭锅中预先准备好的纸杯或其他模具中，注意倒至八分满即可，过多容易造成溢出或不易烤熟的情况。

3. 开始烹饪：在电饭锅中加入适量热水制造蒸汽环境（与蛋糕高度齐平或稍微多一点的热水量）。把装好的模具放在里面准备加热蒸煮或蛋糕功能烹制，也可以选择蒸锅或蒸笼等传统方式进行蒸制，加热时间和模式根据不同的电饭煲而异，请根据自己电饭煲的使用说明来操作。蒸煮过程中可以适当加盖保持湿润和松软的状态并减少外界扰动来保持其细腻的口感。完成后不要急于拿出焖煮几分钟会更好定型且不黏口并达到一定的熟透程度后再出锅进行晾凉与脱模步骤（等待降温后就可以开始品尝啦）。做好的蛋糕也可以用筛网加上蛋白糖霜进行装饰增加美观度。至此，美味的电饭锅自制蛋糕就制作完成了。整个过程需要注意温度控制和时间安排以确保蛋糕的口感和质地。制作时可根据个人口味进行调整配料的使用，做出更加多样化的蛋糕口感。最后可以冷藏保存以提高口感体验，吃之前可再进行简单加热至微温状态更加美味可口。总之自制蛋糕不仅可以锻炼厨艺还可以享受到美味口感带来的乐趣，建议多多尝试制作。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！