芥蓝的做法有很多种，以下提供三种常见做法：
第一种：清炒芥蓝
1. 食材准备：芥蓝、蒜末、红椒末等。
2. 芥蓝洗净后切成小段，然后沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末和红椒末爆香。
4. 加入芥蓝翻炒，炒至断生后加入盐调味，翻炒均匀即可。
第二种：芥蓝炒牛肉
1. 食材准备：芥蓝、牛肉、生抽、盐等。
2. 将芥蓝洗净切段，牛肉切成薄片。
3. 牛肉用生抽腌制几分钟。热锅凉油后，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。接着放入芥蓝一同翻炒。炒至芥蓝断生后，加盐调味即可出锅。此菜肴既有牛肉的鲜美又有芥蓝的清香，口感丰富。
第三种：芥蓝炒香菇
食材准备：芥蓝、香菇、油、盐等。做法为先将芥蓝洗净切段，香菇去根切片，热锅凉油后先炒香菇，然后再加入芥蓝一同翻炒，最后加盐调味即可。此菜肴既有香菇的香味又有芥蓝的口感，非常下饭。
以上三种做法都很简单，可以根据自己的口味和喜好选择做法。
芥蓝的做法
芥蓝的做法有很多种，以下提供两种常见的做法：
方法一：清炒芥蓝
1. 准备食材：芥蓝、蒜末等。
2. 芥蓝洗净摘去表面的菜叶，然后将芥蓝一分为二或四。
3. 锅中烧开水，将芥蓝放入烫至变色捞出沥水备用。这样做是为了去除芥蓝本身的苦味。
4. 炒锅烧热加入食用油，将蒜末倒入爆香。倒入芥蓝大火翻炒。
5. 翻炒均匀后，加入盐、鸡精等调味品调味即可出锅。也可以根据个人口味加入蚝油或白糖等调料。
方法二：芥蓝炒腊肉
1. 准备食材：芥蓝、腊肉、蒜末等。
2. 将芥蓝洗净后切好备用，腊肉切片备用。
3. 锅中烧开水，先将芥蓝放入烫熟捞出沥水。再将腊肉也放入烫一下取出备用。这样做有助于让腊肉和芥蓝口感更加协调。
4. 炒锅烧热加油，放入蒜末爆香后加入腊肉翻炒至微焦。接着加入芥蓝翻炒。
5. 根据口味加入盐、糖等调味品调味后即可出锅享用。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱增添风味。
这两种做法都非常简单易学，可以根据个人口味和喜好进行适当调整调味和配料。芥蓝的营养价值丰富，常食有益健康。
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