导读 京酱肉丝的做法如下：1 准备食材，包括猪瘦肉丝、葱丝、甜面酱等。将猪肉洗净切成丝，加入少许料酒、生抽、蛋清和淀粉抓拌均匀，腌制半小
京酱肉丝的做法如下：
1. 准备食材，包括猪瘦肉丝、葱丝、甜面酱等。将猪肉洗净切成丝，加入少许料酒、生抽、蛋清和淀粉抓拌均匀，腌制半小时左右。
2. 将腌制好的肉丝放入三四成热的油锅中滑炒至松散且变色后盛出。油锅转大火，加入葱丝略炒，然后将滑散的肉丝回锅翻炒几下。
3. 加入甜面酱和白糖，快速翻炒均匀，使酱汁粘稠地包裹在肉丝上。出锅前再撒一点香葱或香菜提味即可。注意油温不要过高，以免炸糊葱丝。同时不要炒得太久，以免肉丝口感变老。
按照以上步骤，您可以做出美味的京酱肉丝。可以适当调整配料和调味品，以达到自己喜欢的口味。烹饪时请注意安全，避免烫伤等危险情况的发生。
京酱肉丝的做法 京酱肉丝怎么做
京酱肉丝的做法如下：
1. 准备食材，包括猪瘦肉丝、葱丝、甜面酱等。将猪肉洗净切成丝，加入少许料酒、生抽、蛋清和淀粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的肉丝放入二成热油温的炒锅中，迅速滑炒至断生，盛出备用。
3. 锅中加入少许葱油烧热，放入葱丝和生姜末炒出香味，加入甜面酱、白糖、少许生抽和料酒等调料，小火炒匀炒香。
4. 将炒好的肉丝重新放入锅中与酱汁一同翻炒均匀。大火收汁时加入葱白丝略炒几下。当酱汁浓稠时将肉丝出锅盛盘。若讲究一些摆盘技巧，可将葱丝垫底，再将炒好的肉丝均匀铺在葱丝上。
请注意，实际操作中烹饪火候和调料的用量应根据个人口味和烹饪经验进行调整。如有需要，可查看更详细的菜谱或视频教程。
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