菜品毛利率计算公式是什么呢

菜品毛利率的计算公式是：毛利率=(菜品销售收入-菜品原材料成本)/菜品销售收入×100%。

其中，菜品销售收入指的是销售菜品所得到的收入总额，包括各类主菜、配菜、饮料等的销售收入；菜品原材料成本则是指制作这些菜品所花费的原材料成本，包括食材、调料等的成本。通过计算毛利率，可以了解菜品的盈利能力，从而更好地进行经营决策。

菜品毛利率计算公式是什么呢

菜品毛利率的计算公式是：菜品毛利率 = （菜品收入 - 菜品成本）÷ 菜品收入 × 100%。

具体来说，这个公式用于计算餐饮企业的盈利能力，其中：

1. 菜品收入指的是销售菜品所得到的总收入。

2. 菜品成本则包括了制作菜品所需的主料、辅料、调料以及人工成本等直接成本，以及水电燃气等间接成本。这些成本支出可以通过采购管理、库存管理等方式进行控制，以提高毛利率。

这个公式有助于餐饮企业了解其每一道菜的盈利能力，从而做出相应的定价和销售策略。如需更多信息，可以咨询资深餐饮从业者或财务专业人士。

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