炒鸡想要做得好吃又简单，可以遵循以下步骤：
1. 准备食材：鸡肉、青椒、红椒、蒜瓣等，将鸡肉洗净切小块，青椒、红椒切块，蒜瓣切末。
2. 腌制鸡肉：使用料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉等调料腌制鸡肉，约20分钟，使其更加入味。
3. 炒制鸡肉：锅烧热加油，放入腌制好的鸡肉炒制变色，然后捞出备用。
4. 炒制配菜：将青红椒和蒜末放入锅中翻炒，炒出香味。
5. 混合炒制：将炒好的鸡肉再次放入锅中，与青红椒和蒜末一起翻炒，加入适量的盐、生抽等调料，炒匀。
6. 出锅装盘：当鸡肉和配菜都炒熟后，即可出锅并装盘。
注意事项：
1. 选择新鲜的鸡肉，以保证口感。
2. 炒制时火候要掌握好，避免炒糊或炒老。
3. 可以根据个人口味加入其他调料或配菜，如姜丝、花椒等。
总之，想要做出简单又好吃的炒鸡，关键在于腌制鸡肉、掌握火候和适时调味。在烹饪过程中还可以根据自己的喜好调整配菜的种类和数量。
炒鸡怎么做好吃又简单
炒鸡是一道简单又美味的菜品，下面是做法的简单介绍：
材料：鸡肉、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油等。
步骤：
1. 准备鸡肉。可以选择新鲜的鸡肉切块，洗净备用。如果时间允许，将鸡肉稍微腌制一下可以增加风味，例如加入料酒、生抽等调料腌制20-30分钟。
2. 热锅加油。将锅烧热，加入适量的食用油。
3. 炒鸡块。将鸡肉放入锅中，大火翻炒，炒至鸡肉变色。
4. 加入调料。放入姜片、蒜末，继续翻炒出香味。然后加入适量的料酒、生抽、老抽，以及糖和盐来调味。根据个人口味可以适量调整调料的用量。
5. 炒匀收汁。将调料和鸡肉翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。炒至鸡肉熟透，汁液收干。
6. 出锅装盘。将炒好的鸡肉盛出，装盘即可。
提示：
1. 鸡肉选择新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉口感更佳。
2. 炒鸡的过程中火候要掌握好，大火快炒可以保持鸡肉的鲜嫩口感。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒、香菜等，增加风味。
4. 炒鸡时可以适量加入一些水或者鸡汤，让鸡肉更加鲜嫩多汁。
总之，炒鸡是一道简单易学的美食，只要掌握好基本的烹饪技巧，就能做出美味可口的炒鸡。
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