蝴蝶面的做法

蝴蝶面的做法如下：

原料：高筋面粉、清水、盐、果蔬粉（或者果蔬碎）、虾仁等。

步骤：

1. 准备面团材料：将高筋面粉、清水、盐和一个蛋黄混合搅拌成一个光滑的面团。如果希望面条带有果蔬的颜色和味道，可以用果蔬粉或者果蔬碎替换部分面粉。面团需要偏硬一点，这样制作出来的蝴蝶面更有筋道。

2. 制作蝴蝶面：将面团分成若干小块，用擀面杖手工擀薄，然后用剪刀剪出蝴蝶的形状。注意边缘要剪薄，中间部分可以稍微厚一点。如果想要更美观，可以在蝴蝶面中间用剪刀剪出纹理。

3. 醒面和蒸煮：将制作好的蝴蝶面轻轻摆放在蒸笼上，放入蒸锅中进行醒面。待醒发后，开始蒸制，大约蒸五六分钟即可。蒸好后需要晾凉备用。也可以根据自己的喜好在蒸煮时加入虾仁等食材增添口感。

4. 保存和烹饪：将制作好的蝴蝶面密封保存，可以长期食用。烹饪时可以直接将蝴蝶面煮熟，然后搭配各种蔬菜肉类等进行翻炒或做成汤面等。由于加入了果蔬成分，颜色丰富的蝴蝶面更加吸引人食欲，而且口感也更加丰富多样。

以上是蝴蝶面的基本做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

蝴蝶面的做法

蝴蝶面的做法如下：

原料：高筋面粉、清水、盐、果蔬粉（或者果蔬碎）、虾仁等。

步骤：

1. 和面。把除去虾仁外的所有原料放到一起，开始揉面，直到不粘手。密封放到温暖处醒发半个小时左右，用压面机或者擀面的方法来回压直至不粘即可。接着取出面条机器配套蝴蝶面的制作器来制作面片，制作出各种各样的蝴蝶形状。也可以自行擀制切条制作成长条形的蝴蝶面。这一步需要根据实际操作的机器或工具来调整具体操作。

2. 准备配菜，清洗并处理食材。把鲜虾去壳，去虾线后洗净备用。将其他配菜洗净切好备用。胡萝卜切片焯水备用，香菇去根焯水备用，青菜洗净备用。鸡蛋打散煎熟备用。西红柿去皮切丁备用。

3. 水开下面。待水煮沸后下面条，面条煮到八分熟即可捞出过凉水备用。再依次将配菜烫熟备用。注意烫熟即可，不要过于软烂失去口感。

4. 炒制配菜。先在炒锅中加入胡萝卜和香菇翻炒至香味扑鼻时加入煎熟的鸡蛋继续翻炒。再加入适量清水和少量盐炖煮几分钟，加入虾仁等配菜后即可关火。根据个人口味也可以调整配菜和做法。最后将配菜浇到已经装盘的面条上即可食用。整个制作过程需要注意火候和调味，确保口感和味道达到最佳状态。可以根据自己的口味和需求适当调整做法和配料比例等细节。也可以创新添加其他的配料或者烹饪方法。需要注意的是食物尤其是面条要保持足够的卫生与安全准备足够的清洁水源和食材保证食品安全新鲜避免食物中毒等情况发生。

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