杏鲍菇炒肉是一道家常菜，鲜美可口，营养丰富。下面是家常杏鲍菇炒肉的做法：
所需材料：
* 杏鲍菇 2-3个
* 猪瘦肉 200克
* 青椒 1个（可选）
* 红椒 1个（可选）
* 葱、姜、蒜 适量
* 盐、生抽、料酒 适量
* 食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材。将杏鲍菇洗净切成薄片，猪瘦肉切成丝或薄片，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉。热锅凉油，放入肉丝，加入少量料酒，翻炒至肉丝变色。
3. 炒杏鲍菇。将杏鲍菇片放入锅中，翻炒至杏鲍菇变软。
4. 加入调料。放入葱姜蒜末，加入适量的盐、生抽，翻炒均匀。
5. 加入青椒和红椒。翻炒至青椒和红椒断生。
6. 出锅。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 杏鲍菇炒肉时，可以先将杏鲍菇焯水，这样更容易炒熟，也可以去除杏鲍菇中的涩味。
2. 炒肉时，可以加入一些淀粉抓拌，这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感。
杏鲍菇炒肉富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜。
家常杏鲍菇炒肉
杏鲍菇炒肉是一道美味且营养丰富的家常菜。下面是它的基本做法：
所需材料：
* 杏鲍菇：适量
* 猪瘦肉：适量
* 葱：适量
* 姜：适量
* 蒜：适量
* 生抽、老抽：适量
* 盐：适量
* 鸡精/味精：适量（可选）
* 料酒：适量
* 淀粉：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将杏鲍菇洗净，切成薄片或条状。猪瘦肉也切成薄片，用少量料酒、生抽和淀粉抓匀腌制一会儿。葱、姜、蒜切末备用。
2. 炒肉：热锅凉油，放入腌制好的肉片，中火翻炒至肉片变色，盛出备用。
3. 炒杏鲍菇：锅中放少量油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入切好的杏鲍菇翻炒。
4. 调味：待杏鲍菇炒至断生，加入刚刚炒好的肉片，倒入适量的生抽、老抽进行调色，加盐调味。
5. 炒至入味：中火继续翻炒，让杏鲍菇和肉片充分融合，味道更好。
6. 出锅：炒至杏鲍菇和肉片都熟透，如果喜欢的话，可以撒些鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
根据口味和需求，还可以在炒制过程中加入一些其他的调料，如辣椒、花椒等。这道菜的口感鲜嫩，杏鲍菇的口感独特，搭配肉类烹饪非常美味。希望您能成功尝试制作这道菜！
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