尖椒炒肉丝

以下是制作尖椒炒肉丝的一种做法：

食材：猪里脊肉、青尖椒、蒜瓣、盐、料酒、老抽、生抽、白糖等。

步骤：

1. 将猪里脊肉切成丝状，然后用清水冲洗，去除一些腥味。加入料酒、生抽和少量的盐进行腌制，这样炒出来的肉丝更加入味。

2. 将尖椒洗净并去籽，切成与肉丝相似的丝状。蒜瓣也切片备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝快速翻炒至肉丝松散变色，然后盛出备用。

4. 在同一个锅中放入蒜片，爆香后倒入切好的尖椒丝翻炒。待尖椒丝稍微变色后，放入已经炒好的肉丝一起翻炒。

5. 在翻炒过程中加入盐、老抽和白糖进行调味。根据口味轻重和个人喜好调整调料的用量。

6. 翻炒均匀后，即可出锅享用。

在制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的种类和用量。希望您能成功制作出一道美味的尖椒炒肉丝！

尖椒炒肉丝

以下是制作尖椒炒肉丝的一种做法：

食材：猪里脊肉、青尖椒、蒜瓣等。

调料：油、盐、酱油等。

步骤：

1. 猪肉和尖椒切丝，蒜瓣切碎。猪肉丝中加入少量盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制一会儿。

2. 锅热后倒入猪肉丝，炒至肉丝散开变色后盛出。

3. 锅里留底油，倒入蒜末和尖椒，翻炒至断生。

4. 倒入之前炒好的肉丝，继续翻炒。如果口味偏辣，可以再加少量辣椒油或剁椒。最后加盐、少许酱油调味，翻匀出锅。

根据个人口味，可以适当调整食材和调料的用量。炒制时，火候的掌握也非常重要，以保证食材的口感和色泽。尖椒炒肉丝是一道常见的家常菜，制作简单，口感鲜美，富含营养。

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