家庭自制草莓酱的做法

家庭自制草莓酱的做法如下：

材料：草莓、白糖、柠檬

步骤：

1. 挑选新鲜的草莓，去掉叶子和蒂，清洗干净。然后将草莓切成小块或者捣碎。

2. 在草莓中加入适量的白糖，白糖的量可以根据自己的口味添加，建议比例是草莓重量的一半或者稍多。充分搅拌均匀，让草莓和白糖混合在一起。

3. 盖上盖子放置一段时间，让草莓自然发酵，渗出水来。这段时间最好放在阴凉处，避免阳光直射。时间可以几个小时甚至半天。

4. 将发酵好的草莓倒入锅中，用中小火慢慢熬煮，期间要不断地搅拌，避免糊锅。

5. 熬煮过程中，草莓会逐渐变成浓稠的酱状。此时可以加入柠檬汁增加风味，并起到提亮的作用。继续搅拌至果酱变得非常浓稠，几乎不渗出水来。

6. 当果酱变得浓稠后，就可以关火了。然后将其装入干净的玻璃瓶或者塑料瓶中。注意瓶子要提前清洗干净并晾干水分，以免发霉。

7. 封罐并倒置放置一段时间让其自然冷却。之后将瓶子正放，存放在阴凉处保存即可。

注意事项：

1. 熬煮过程中要不断地搅拌，避免糊锅。

2. 使用的工具和瓶子都要干净无油，以防发霉。

3. 储存时要放在阴凉处，避免阳光直射。

以上步骤完成后，你就可以在家自制美味的草莓酱了。

家庭自制草莓酱的做法

家庭自制草莓酱的做法如下：

材料：草莓、白糖、柠檬

步骤：

1. 挑选新鲜的草莓，洗净后去蒂，然后将草莓切成小块。

2. 在草莓中加入适量的白糖，白糖的用量取决于个人喜欢的甜度。可以根据口味边尝边添加。

3. 搅拌均匀让白糖充分包裹草莓。

4. 使用中小火将草莓不盖锅盖加热煮烂，注意防止溢出。期间要不断搅拌，以防粘锅。草莓会煮出大量水分，并逐渐熬煮成粘稠状。

5. 当草莓酱变得粘稠时，可以挤入适量的柠檬汁增添风味并增加草莓酱的粘稠度。同时，柠檬本身所含有的酸甜味道可以与果酱的自然甜度中和。通常果酱制作最后都是会放柠檬或者柚子等来提味增加粘稠度。柠檬的使用量可以根据个人喜好来决定。一般一到两个柠檬的汁就可以。注意加入柠檬汁后，要不停搅拌并迅速熬煮。将熬好的草莓酱尝下甜酸度如何再关火也不迟。在测试时还要注意味道调配一下味道才更加完善，酸甜可口更好吃。之后装入提前消毒的密封罐中即可。密封罐要提前用开水烫一下晾干水分再使用。这样保存的时间会更长久一些。注意不要留有缝隙让空气进去否则不容易保存会坏掉哦。装罐时多出来的酱汁也不要浪费可一并装进密封袋冷冻保存或提前分装些出来备用也不错哦。这样草莓酱就制作完成了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材用量和制作方式。

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