【山西特色小吃】山西作为中国历史文化底蕴深厚的省份，不仅以晋商文化闻名，其独特的饮食文化也极具地方特色。山西的美食多以面食为主，讲究“粗粮细做”，口味朴实、营养丰富，深受当地人喜爱。以下是对山西特色小吃的总结与介绍。
一、山西特色小吃简介
山西地处黄土高原，气候干燥，粮食作物以小麦、玉米、高粱为主，因此面食成为当地饮食的核心。山西人擅长制作各种面点，如刀削面、莜面栲栳栳、油糕、碗托等，这些小吃不仅味道独特，还承载着浓厚的地方文化。
二、山西特色小吃一览表
| 序号 | 小吃名称 | 主要原料 | 特点描述 | 地区/代表店 |
| 1 | 刀削面 | 小麦面粉 | 面条厚实有劲，配以肉臊子或蔬菜，口感爽滑 | 太原、大同 |
| 2 | 莜面栲栳栳 | 莜面 | 用莜面制成，形似小笼屉，配以羊肉汤或酱料 | 忻州、朔州 |
| 3 | 油糕 | 糯米粉、豆沙 | 外酥内软，甜香可口 | 晋中、临汾 |
| 4 | 碗托 | 荞麦粉 | 凉拌食用，口感筋道，常配辣椒油、醋等 | 吕梁、晋中 |
| 5 | 子推馍 | 面粉、枣泥 | 传统节日食品，象征纪念介子推 | 忻州 |
| 6 | 黄桂柿子饼 | 柿子、糯米 | 外脆内软，甜味浓郁 | 大同 |
| 7 | 猫耳朵 | 小麦面粉 | 形似猫耳，煮后搭配卤汁，口感细腻 | 忻州、太原 |
| 8 | 胡麻油炒糕 | 胡麻油、糯米 | 香气扑鼻，甜咸适中 | 晋北地区 |
| 9 | 油茶 | 粉条、豆腐、肉末 | 常见于早餐，暖胃滋补 | 大同、阳泉 |
| 10 | 酥角 | 面粉、豆沙 | 外层酥脆，内馅香甜 | 太原、晋中 |
三、结语
山西特色小吃不仅是味觉的享受，更是历史与文化的传承。从刀削面到莜面栲栳栳，每一道小吃都蕴含着山西人民的生活智慧和地域风情。如果你有机会来到山西，不妨亲自品尝这些地道美味，感受这片土地的独特魅力。