【蒜蓉烤茄子的基本做法】蒜蓉烤茄子是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它以茄子为主料，搭配香浓的蒜蓉和适量调味料，通过烤制的方式制作而成，口感软嫩、香味十足。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 茄子 | 2根（约500克） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 处理茄子：将茄子洗净，去蒂，切成约1厘米厚的段，放入碗中备用。
2. 调制蒜蓉酱：将大蒜剁成蒜末，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀成蒜蓉酱。
3. 腌制茄子：将调好的蒜蓉酱均匀涂抹在茄子上，腌制10-15分钟，让茄子入味。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。
5. 烤制茄子：将腌好的茄子摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途翻面一次，直至茄子表面微焦、软熟。
6. 撒芝麻：出炉后撒上少许芝麻即可食用。
三、小贴士
- 茄子切好后可稍微晾干，避免烤制时水分过多影响口感。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量。
- 烤制时间根据茄子大小和烤箱性能灵活调整，避免烤焦。
- 可搭配米饭或作为配菜，味道更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香喷喷的蒜蓉烤茄子，既健康又美味，非常适合日常饮食。