【天妇罗炸虾的做法】天妇罗是日本料理中非常受欢迎的一种油炸食品，尤其以炸虾最为经典。它外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配特制的天妇罗酱或盐，味道十分美味。下面是一份详细且实用的天妇罗炸虾做法总结，帮助你轻松在家制作出地道的天妇罗。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 虾（去壳去肠） | 12只左右 |
| 天妇罗粉 | 150克 |
| 冷水 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油（用于炸制） | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
| 天妇罗酱或柠檬汁 | 适量（食用时用） |
二、步骤说明
1. 处理虾
- 虾去壳去肠，保留尾部，洗净后沥干水分。
- 可用厨房纸轻轻吸干表面水分，避免炸的时候溅油。
2. 调制面糊
- 将天妇罗粉倒入碗中，加入一个鸡蛋。
- 慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到形成浓稠但不结块的面糊。
- 面糊应呈流动状态，不要太稀也不要太厚。
3. 炸虾
- 在锅中倒入足够的油，加热至约170℃（筷子插入油中冒小泡即可）。
- 将虾逐一裹上面糊，轻轻抖掉多余面糊。
- 放入热油中炸至表面金黄，大约需要2-3分钟。
- 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
4. 装盘与食用
- 将炸好的天妇罗虾摆盘，可以撒上少许盐或淋上天妇罗酱。
- 搭配柠檬角或酱油食用更佳。
三、小贴士
- 天妇罗粉比普通面粉更适合炸制，能带来更酥脆的口感。
- 面糊不要提前调好，最好现用现调，避免面糊变硬。
- 炸虾时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味调整酱料，如使用美乃滋或芥末酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的天妇罗炸虾了。无论是作为主菜还是小吃，都十分适合。动手试试吧！